Des de fa molts anys, MIM Cheese preserva la tradició del mató català autèntic. Al capdavant hi trobem la mestra artesana Núria, que l’any 1982 va iniciar aquesta apassionant aventura, guanyant avui el reconeixement dels paladars més exigents.

Nascuda a Barcelona, la Núria es va establir a Ullastrell, un poble pintoresc als peus del massís de Montserrat, envoltada de natura i tranquil·litat. Per vocació, es va endinsar en la creació artesanal del genuí mató, guiada pels mestres artesans locals.

A la granja, cada matí neixen petites i saboroses obres d’art: mató, recuit i tendral, així com el formatge especial Cendrat, elaborat també artesanalment. Només s’utilitza llet de les millors cabres, un dels secrets que dona als formatges de la Núria la seva textura i sabor únics.

La tradició continua avui a MIM Cheese DU, que ha heretat el saber fer de la Núria en el mató d’Ullastrell.

Ullastrell, als peus de Montserrat, és un poble envoltat de terres fèrtils on des de temps ancestrals es cultiven oliveres, cirerers i vinyes. Conegut per la seva dedicació a la producció natural i artesanal, és la llar de la Granja Núria.

El poble viu al ritme de les seves tradicions: les botigues obren diumenge al matí, el restaurant Taiet cultiva les seves pròpies hortalisses, i les vistes espectaculars de Montserrat i Sant Llorenç, des del mirador del campanar de Lluís Muncunill, ofereixen un retrat romàntic i atemporal de la vida a Ullastrell.